ａｐｅｒｔｏ☆ｃｕｃｉｎａ〜‘亭主のいぬ間に’編〜

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アテンド記も終わったところで、久々に夕飯ネタ♪

数週間ほど前、夫婦揃って人間ドッグをやったお話をしましたが、詳しい結果のファイルが病院から届きました！
当日検診後にドクターから聞いた話以外にも、気になるところ、ひっかかってた項目などがあり、ちょっと凹んだりしちゃいましたぁ。
γ−GTPなどの数値は異常ないのに、血中ビリルビンの数値でひっかかっていて、肝機能要注意だそう(￣⊥￣lll
あと眼底も要経過観察ですって。
まぁ飛蚊症もあるし、緑内障予備軍？だったりもするので、そのせいかな・・・。
お腹の痛みのほうですが、結果‘重度大腸機能障害’となっていました。
ストレスが原因だから、ストレスを取り除かなければいけないけど、それってかなり難しいっ。
飲み薬は続けてるけど、それで治るのかなぁ。
‘重度’なんてつくと、マジびびるんですけどぉo(TωT )
ファイルと一緒にCDが添付されていたので、自分で内視鏡の映像、確認してみようかな〜と思うのだけど、あまり見たいものじゃないし・・・
ちょっと気持ちの整理がついたら、にします(＾＾ゞ

でもやっぱり主人のと比べても、意外と面白くて突っ込みどころ満載！（検査結果で突っ込むのもどうかだけどf^_^;

主人の骨密度も、やっぱり立派な骨粗鬆症だったし、写真もスカッてるし(￣_￣ i)
困ったものよのぉ。。。

困っていても仕方ないので、毎日骨密度上げるため、骨太にするためのメニューを考え、夕飯作り頑張ってますよ〜( ^-゜)v

もともとプチ健康オタクだったりするので、栄養とか成分とか、そこそこ知ってはいたけれど、これを機にまたネットでお勉強したりしてね♪


↑はカルシウムたっぷり中華丼！！
主人、野菜炒めは好きだけど、中華丼は嫌いなんです。
あの‘あんかけ’があまり好きじゃないらしい・・・
要するに八宝菜とかの類。
でも麻婆豆腐は好きなんです・・・わかりにくいっ（-""-；)あっ、姑と同じだっ！

なので片栗粉は少なめにして、野菜炒めと中華丼の間くらいのものです。
具は豚肉、青梗菜、にんじん、きくらげ。
青梗菜には小松菜ほどではないけど、カルシウムが多く含まれています。
骨を作るには、カルシウムをビタミンDと（できればマグネシウムも）一緒に摂るといいのだそう！！
しかもカルシウムは夜寝ている間に吸収されるので、夕飯に摂るのが理想的ですよ〜（これは以前から知ってました(^-^)v）

ビタミンDはとくにキノコ類に多く含まれ、きくらげがその中でもダントツ！
もともと主人はきくらげやキノコ類が好きなので、これならイケそう(°∀°)b
と思って、作ってみました。

奥は里芋のサムジャンマヨ。
里芋は洗って水気を拭いたら、包丁でクルッと切り込みを入れて、レンジでチン♪
それを食べやすい大きさに切って、サムジャンとマヨを合わせたのに絡めて、盛り付けたら青じそやネギを散らせば出来上がり！
簡単だし、サムジャンのピリッとした唐辛子がマヨネーズと合わさると、明太子マヨネーズみたいっ！！
これは明太子が手に入りにくい台湾では、意外と嬉しい発見でした。


他の日の夕飯は続きから・・・

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【More・・・】

この日はメインが中華きのこご飯。


椎茸、エリンギ、ひらたけ、しめじの４種類と油揚げ。
今回はちょっと中華風で、醤油・お酒・オイスターソース・ごま油で炊きました。



おかずの一つは小松菜とチーズの肉巻き↓↓↓


野菜の中では群を抜いてカルシウム沢山なのが小松菜！
そこにチーズも加われば、高カルシウムよ〜

カルシウムとビタミンDは同じ料理じゃなくても、同じ食事で摂ればいいので、この日はきのこご飯でビタミンDは補えるってわけ！！

左は春菊の胡麻和え。
もちろん春菊にもカルシウムは含まれています！
スープは金華ハムとレタスの中華スープ。

大豆製品にはカルシウムとビタミンD、マグネシウムの全てが含まれていることが多く、骨粗鬆症予防には役立つ食材。
この日は厚揚げに大葉と豚バラを巻いて焼き、甘辛く味付け。


奥は小松菜ときくらげと干しえびの煮びたし、買ってきたいわしの甘露煮。

カルシウム魚と言えばイワシだけど、台湾ではなかなか見ることができません。
明太いわしなどの加工品なら売ってるのですが・・・
そこでいいお話♪って、我が家にだけ？？？
台湾で意外とよく見かけるアユ。
アユはカルシウムがとっても豊富なんだそう！
しかも骨ごと食べなくても、身にカルシウムが含まれているというからビックリ！！
これは食べないわけにはいきませんよね〜
また後日UPしますが、そんなアユにこの数日虜状態:*:・(人￣∀￣)・:*:
ちなみに台湾では‘香魚’という表記で売られています。

次はカジキのチーズ焼き↓↓↓


カジキにはビタミンDが多いので、カルシウム沢山のチーズと一緒に食べればOK！
きのこも入ってますよ。
奥はしらすおろし、龍鬚菜のおひたし。

鮭もビタミンDが豊富なのでいいんですよね〜


この日のカルシウムメニューは小松菜と豆腐のクリーム煮


THEカルシウム！！
という感じのメニューですよ！

少しの中華スープで豆腐とカニカマ（贅沢にカニ缶でもOK）、椎茸、小松菜を煮立て、牛乳を加えて味を整え、水溶き片栗粉で少しだけとろみをつければ出来上がり♪

ザッと書いたけど、どれも簡単メニューですねぇ(;^_^A
小松菜や青梗菜に勝る野菜はなさそうですが、台湾でポピュラーな青菜全般、カルシウムが含まれているし、きくらげなんかも安く手に入るので、日本にいるよりは意外と身体にいい食事ができそう！！
気づくのが遅いっ(＾＾ゞ

でたどり着いたのが、白きくらげ！！
白きくらげには、通常のきくらげ以上に、ビタミンDが豊富！
しかも高カルシウム食材なんですよ〜。
日本ではそれなりの値段なので、毎日食べるわけにはいかないけど、台湾では比較的安く売ってます。
中華のコース料理とか、お店の食後のサービスで出てくる、白きくらげが入った甘いスープ。
あれって主人は嫌いなんだけど、これからはしっかり食べなきゃ！！
家でも買ってきたので、スイーツでも作ろうかと思ったのだけど、主人が「料理として使って」というので、お味噌汁に入れたり、和え物に入れたりして使うようにしてます。

やっぱり‘食べて治す’文化なので、身体にいいものが沢山あるんですね。
しかも毎日当たり前のように食べられていたりする。
日本だとなかなかそうはいかないので、今のうち、台湾で食べられている食材も調べながら、摂取していこうかと思います♪

皆さんからも、オススメがあったら教えてくださいね〜